2018.02.02

もつ味噌

新年初投稿にして、もう2月になってしまいました(苦笑)
今年もナオキノコラムを宜しくお願い申し上げます。
つーわけで、皆様。

もつ味噌食いましたかー!!!???





山岡家の期間限定メニュー最強との呼び声も高い
至高の逸品、2年ぶり待望の復活。
俺は開始初日に食いに行きました(笑)
TwitterなどSNSでの盛り上がりもかなりのもので、
山岡家ファンがいかにこれを待ち焦がれていたかが伺えます。

俺は基本的に味噌ラーメンって食わないのです。
味噌という調味料が強すぎて、大概の場合
スープの風味が殺されている印象があるからです。
逆に、山岡家くらい強いスープを用いて初めて
味噌ラーメンというものは成立すると言ってもいいと思います。
とは言えそれでも俺は大抵塩か、
気が向いたら醤油を食っているのですが
このもつ味噌に関しては味噌でないといけない。
もつと味噌の相性は言わずもがなですし
(もつ特有の臭みを抑える意味もあり)
しっかりと下処理のされた厚みのある豚もつのパンチに
負けないスープとなると、山岡家が誇る濃厚豚骨に
味噌のパワーをプラスしたマッシブスープでなければ
バランスが取れないわけです。
つまるところ、現状このもつ味噌は
頑固な塩原理主義者の俺が食う唯一の味噌ラーメン。
そりゃもう美味いに決まってるんすよ。

何でももつの恒常的な確保が難しいらしく、
レギュラーメニュー入りは有り得ないのだとか…
期間はひと月ちょっととのことですが、
店によっては早期終了もあり得ます。
食い逃して後悔する前に行っとけ!
俺はあと最低2回は食いたいすねー…(笑)



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Posted at 22:51 | 食べ物 | COM(0) | TB(0) |
2017.12.26

復興

年の瀬ですね。
今年あったことを振り返ると、
相も変わらず大した目覚ましいことは起きない日常でしたが
このブログに関することで一つ、
ごく個人的に印象深いことがあったのでした。
それは少し時間を遡って、
あの東日本大震災の時に起きたことがきっかけでした。

ある大学時代のサークルの先輩の話です。
先輩は当時東京で働いていたのですが、
震災直後の時期、先輩はとにかく怒り狂っていました。
原発事故が起き、
東京にもどれくらいの放射能が降り注いでいるか分からない中
先輩は、自治体や政府の対応があまりにも
杜撰すぎたことが許せなかったようでした。
当時既に子を持つ親になっていた先輩の、
その怒りは当然のものであったと思います。

先輩は当時、その思いをmixiで綴っていたのですが
当時先輩の書いたある言葉が胸に突き刺さったことを
鮮明に覚えています。

「日本がこんな大変なことになっているのに、
昨日何買っただの何を観に行っただの
どうでもいいことを書いてる奴は考えを改めた方がいい(要約)」

先輩がここで指していたものが
俺のブログであったかどうかは定かではありません。
しかし、俺もそれなりに震災に心を痛めていたとはいえ
北海道の内陸でほぼ何の実害もなかった地に過ごし、
特に守るものもなく、
また、元々時事に疎い上に
辛いことから目を逸らしがちな性分の俺が
当時ブログに綴っていたのは、多分
「どうでもいいこと」であったと思います。

俺は当時このブログをmixiと連携させて
身内に更新情報が伝わるようにしていましたが、
その後連携を切りました。

元々どうでもいいことを書くための
ブログとして始めたものであるし、
そのスタンスを変えるつもりはない。
(生き方は変えるべきだよなぁと常々思ってはおりますが)
しかし、そんなものが誰かの目に入ることで
嫌な思いをさせる可能性があるなら
それは本意ではないですし、少し距離を置いた方が良い。
そうして俺はmixiからだんだん離れていきました。
先輩とも何か距離を感じているうちに、先輩は
東京の仕事を辞めて沖縄に引っ越してしまい、
その後会うことはついぞ無くなってしまったのでした。

そして時は流れ今年。
大学の後輩バンドの再結成イベントに呼ばれ、
昔の仲間と集まって練習をしていた日のこと。
ライブで一緒に演奏する友人から、
「先輩が帰省するらしいので
ちょっと囲もうと思ってるから、お前も来ないか」
と持ちかけられたのでした。

俺が感じていたわだかまりを
その友人に話したことはなかったので
その時俺は自分の思いを伝えて、
「だから、会いづらい」という話をしました。
その場ではその友人は「そうか」と、
納得してくれたようにも見えました。

しかし、後日。
仕事終わりに、その友人から電話が掛かってきました。

「今、先輩と飲んでるから。
会いづらいとか、そんなことどうでもいいからとにかく来い」

と言われました。

どうしていいのか、よく分かりませんでした。
でも、このままじゃいけないというのは
自分が一番よく分かっていました。
意を決して「分かった」と返事をし、店に向かうと
果たしてそこには随分とご無沙汰をしてしまった先輩がおり。
「久しぶり」と握手を求められ、
手を握り返しはしたものの、
その店では結局先輩とは何一つ話をすることが出来ませんでした。

迷いを抱えたまま、みんなは「二軒目に行こう」という話になり、その移動中。
先輩が後ろからガバッと抱きついてきて。
丁重にお詫びの言葉を述べて下さったのでした。

「本当に申し訳なかった」
「謝ってもらうようなことじゃないですから」
そんなやり取りをしながら、
俺はずっと泣きそうでした。

誰が悪いわけでもない、
ただ何となく離れてしまっただけ。
でも、それ故に修復し難い関係。
俺は弱くて、自分から踏み出すことはできなかったと思います。
そこを踏み越えて、一気に飛び込んできてくれた先輩。
何て強くてでっけー人なんだろうなぁと。
そして、自分と同じような思いを先輩も抱えていて、
こんなしょうもない人間とまたやり直したいと
思っていてくれたことが本当に嬉しくて。

「和解」って言葉は相応しくないのかな、と思います。
あえて言うなら「復興」じゃないですかね?
東北から少し離れた、自分なりの。
それが成されただけでも、いい年だったんじゃないかなと。
そういう思いを、今改めて噛み締めております。

横関さん、とんぺー。
本当にありがとうございました。
良いお年を。
来年もよろしくお願いします。
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2017.12.11

酔九屋

俺は北24条駅から北西方向に行った所に住んでいるのですが
基本的にはそこから地下鉄の駅方向に向かうことしかないため
引っ越してから結構な期間、自宅の西側というのは未開拓だったのですね。
ある日の休み、そちら側にどんなものがあるのかとふと気になり
フラフラ散歩していた時に、気になるお店を見つけたのでした。


18673119_1916114095273259_2576021849935004095_o.jpg facebookより拝借


まず、昭和感ある角の丸い長方形の大きな窓の
特徴的な物件に惹かれたってのが一つ。
そして、この日は定休日だったのですが
ここ、休みの日はこのようにメニューの書かれた黒板を
窓のところに出しているのですね。
内容を見ると、一筋縄ではいかないようなメニューが散見され
なかなかコダワリ派の店主が営んでいるというのが感じ取れました。

俺は何度も申し上げている通りの下戸で、
それ故に酒を飲めること、酒と料理を楽しめることに
強い憧れを抱いています。
「通いの酒場を持つ」というのもまたその一つ。
自宅から徒歩5分程度のこの店が
自分の好みに合った素敵なお店であり
大人の男として相応しい「通いの酒場」になるならば…
と考え、意を決して暖簾をくぐり(暖簾ないけど)、
果たしてそこは、俺の想像を超える最高のお店であったのでした。

それが、北29条西11丁目にある「酔九屋(つくもや)」さん。


20246442_1950149865203015_7760057462172918706_n.jpg facebookより拝借


店主のヤスさんはまだ30そこそこの若さ。
朝から市場で仕入れをし、仕込みをし、17時半から25時までお店を開けて
それ以外の時間も走り、ピアノを習い、山菜を採り、狩猟免許を取って狩りをし…
と、生きるエネルギーと時間を一切無駄にしない人。
俺もちょっとは見習わないとな…

レギュラーメニューはこんな感じ。


16640703_1868210970063572_3014816013514777473_n.jpg 16684065_1868210966730239_5120520261830097158_n.jpg facebookより拝借


これに、先程の写真の黒板のように
その日その日の仕入れで変わるメニューが加わります。
よく聞くフレーズで「何食ってもうまい」ってのがありますけど
ここのお店はまさにそれ。百発百中。
まあ何を置いても食っておかねばならないのは看板メニューの刺盛り。


IMG_8533.jpg


ヤスさんの心意気で500円で供されるこの刺盛り。
刺身に対する褒め言葉といえば
思考停止で「新鮮」と言っときゃいいような感じありますけど、
ここの刺身を食うと、新鮮さなんてのは
うまい刺身における前提の一つでしかないのだと分かります。
シメ方、シメてからお店に出すまでの熟成、昆布締めなどの仕事…
そういう手間を経て、刺身はただ切っただけの魚から、料理になる。
そんなことが実感できる刺身。

他のメニューの素晴らしさも言わずもがな。


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体裁としては和食屋っぽいこの店ですが、
メニューにはいい意味でこだわりがない。
その日仕入れた材料、今ある材料で
最も適した組み合わせと調理法を考えた結果の数々。
こだわっているのは、旨さと安さ。
揚げ油は全部ヤスさんが自分で豚の脂から取る自家製ラードだし、
九州出身の誇りの詰まった豚骨スープも三日かけて取ってるし、
シャンディガフのジンジャーシロップも梅サワーの梅も自分とこで処理したもの。
そんだけ手間がかかってるのに、驚くほど安い。
どんだけ頑張ってこれをこの値段で提供してるのかと思います。

そして、酔九屋の料理がうまい一番の理由は
ヤスさん自身が自分の料理が大好きすぎるとこだと思います。
ヤスさんの仕事ぶりを見ていると
「うまいっす」と言えば「うまいっすよね~」と心からの返事が返ってくるし
出来上がった料理を見て「うまそ~」って独り言言ってるし
作ってる途中でめっちゃちょいちょい食ってます(笑)
自分が間違いなく好きでうまいと思うものを作るから
出来上がったものに迷いがない。
それって一番大事なことだよな~。


22528709_1985529901665011_4179471633473902075_o.jpg facebookより拝借


俺は弱いのでなかなか手は出せませんが
当然ながら酒のセレクトも間違いないやつだと思われます。
銘柄の知名度に左右されない、ヤスさん自身の舌で選んだ酒ばかり。
俺が飲むのはレギュラーメニューからのビールやサワーなんですが、
これもめっちゃうまいんすよ。
最初に伺ってまず口にしたのがビールでしたが、
その時点で「ここは違う」と思いましたもんね。
温度管理や注ぎ方の丁寧さなのだろうな~。
あとオススメは生キウイサワー。なまらうまい。すぐ品切れになるけど。


正直、広めたくないな~って思いはあるんです。
今でさえ予約でいっぱいって日も結構あるし
完全ワンオペなので提供は正直遅いです(苦笑)
とはいえ、周辺のどの駅からも遠い奇跡的立地なので
流行るったって限度はあるだろうし、
何よりこんなにいい店、せめて俺のブログ見てる人にだけでも行ってもらいたい!
ということで、紹介に踏み切ったわけです。
食べログの点数は3.06。レビュー数は3つ。(2017年12月現在)
そんなWeb上のデータだけでは分からない魅力がここにはある。
札幌来たなら、すすきのでも二条市場でもなく北29条にタクシー飛ばして来い!
と言いたい。絶対損はしないから。

観光客向けではない場所に、こんなにいい店があるんだな~と思うと同時に
きっとこういう店は色んな所にあるんだろうなと思っています。
貴方の住んでる住宅街にひっそり佇む、
ガイドブックにも載ってない小さなお店が
実はとんでもない名店である、という確率。
決して低くはないと思いますよ。


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Posted at 00:48 | 食べ物 | COM(2) | TB(0) |
2017.10.29

レコード生活初級編

中学だか高校だかの時にお年玉で買ったCD、MDコンポが壊れて以来
俺の部屋ではPC以外で音楽が再生できませんでした。
CDはiTunesに取り込んでiPodやiPhoneで聴くのが何時しか当たり前になり
スピーカーの前で音楽を聴くことがあまり無くなっていきました。

その後一人暮らしを始め、実家からレコードをもらってきたのを機に
レコードを聴ける環境を作ったのですが、
それはiPhoneとApple Musicで
いつでもどこでも世界の音楽にアクセスできるようになっていた自分の
音楽に対する意識を随分と変えてくれた出来事でした。

レコードに関してよく言われること、例えば
「アナログならではの温かみ」とか
「可聴域以外をカットしないから音がいい」とか
「再生するまでに手間がかかる分音楽に対する姿勢が変わる」とか
「A面15分くらいで一旦リセットされるから集中力が持つ」とかとかとか…
そんなおまじないのような文句の数々は
割といちいち的を射ているような気がして、
とにかく一つの音源を聴いている時の満足度が高いのです。
いつの間にか「何となく流れている」ものになってしまった音楽を
意識して「聴きにいく」行動が自分の感覚を鋭敏にしてくれるのだと思います。
あとは、スピーカーで聴くことの重要性。
イヤホンで聴く音楽はストレートの酒みたいなもので
(酒を飲めない自分が言うのも何ですが)
純度は高いのだけど少しキツさもある。
それを部屋の空気で割ってやることで、耳触りのいい音になる。
人それぞれですが、自分にはそういう聴き方が合ってるのだということが分かりました。
iPhoneで聴く分には、Apple Musicとか
レコードに付いてくるダウンロードコードとかで間に合うので
これから音源を買う際は、そういう選択肢があるなら
可能な限りアナログ盤で買っていくことになると思います。
CDと一緒にアナログ盤出すアーティストもどんどん増えてきてますしね。
一つの時代の終わりを、身をもって体験してしまった感じがしてます…。

というわけで、親父から貰ったレコードと、その後自分で買ったレコードで
お気に入りのものを適当にご紹介致します。


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ビートルズ信者の親父のコレクションなので、ビートルズは大体揃ってます。
UK原盤とかオデオン赤盤とかそういう希少なブツではないですが。
全部あるよ…と言いたかったのですが
改めて確かめてみると「PLEASE PLEASE ME」がなくてショック…
親父が持ってなかったはずはないので、貰い損ねてしまったのだろうな…
全ての基本として大切にしようと思います。
洋楽で他に何枚かあるのはポールのソロ、サンタナ、クリーム、
ELP、テン・イヤーズ・アフターなど。


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ジャズはいわゆる名盤と呼ばれるものが結構あるのですが、
最近好きで聴いてるのがM.J.Q(モダン・ジャズ・カルテット)。
ポストロック大好きのヴィブラフォン大好きマンなので。
本当素晴らしい楽器だと思います。


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親父が最近になって気に入ってよく聴いているケニー・バレルの
特にお気に入りの一枚である「'Round Midnight」。
自分も気に入って、これはレコードで聴きたいと思い
ヤフオクで落札したものです。US Fantasy盤。
ちょっと競って3000円以上になったので結構高かった…
ジャズギターというよりは、エレクトリックピアノの超名盤であると認識しています。
ウーリッツァーだろうか?
このエレピのせいか、彼の作品の中では賛否が分かれるようですが。
夜の音楽として至高の一枚です。


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LUNA SEAの最初の活動休止期にリリースされた
ギタリスト二人のソロ作がどちらも名盤であることは
90年代V系を通った人ならご存知かと思います…
と言っても、「想」を聴いたのはこれが初めてだったんですが。
アナログ盤が出てたなんて知りませんでしたね。
縁あってどちらも未使用品をゲット。
SUGIZOのは宇宙的で最高なんですが、
部屋でまったり聴くにはINORANのが向いてる気もしますね。
しかしこの頃のINORANの歌は本当にド下手としか言いようがない(笑)
一曲だけなんでまあいいんですけど。


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90年代V系をもう一枚…
ROUAGEも実は「SOUP」までのメジャーアルバム4枚はアナログ盤があるんです。
最初に見たのは「MIND」でしたが、びっくりしましたね…
どこに需要があるんだと(笑)
ROUAGEはバンドとして物凄く思い入れがあるってわけでもないのですが
この1st「BIBLE」に入ってる「QUEEN」がとにかく大好きなので
旭川の名店レコファンで見つけて即ゲット。未使用品。
グリーンヴァイナルがキレイでしょ。
世間的に言うところの所謂「良い音」ではないのでしょうが
自分にとって最高に「イイ音」が詰まったアルバムです。


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日本で一番作品をアナログで買いたいと思うミュージシャンは
個人的にこの人です。坂本慎太郎。
名盤1st「幻とのつきあい方(How To Live With A Phantom)」
2nd、3rdは試聴程度しかしてないのですが
俺はこれだけあればいいかなぁ。
とぼけたような、どこかに闇を孕んだような明るさ。
丸くて柔らかくて、ちょっとドロっとした音。
最高に心地良いです。
買おうと思ったときには国内盤はとっくに売り切れてたのでこれは輸入盤。


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最高が過ぎるアメフトの2nd。
インディーショップ限定オレンジヴァイナル。
名古屋のStiffSlackさんから通販で購入。
1stと合わせていいから聴けと誰かれ構わず押し付けたい作品生涯1位。
180g重量盤というやつを初めて手に入れたのがこれでしたね。
ターンテーブルに置く時の「ゴトッ」って感触がたまらんすね。
しかしこれ、落っことして傷入れちゃったんすよ…(泣)
通常版イエローヴァイナルを新たに買おうかとマジで検討してます…


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往年のジャパメタ。
メタルというジャンルは何でか個人的にはCDというイメージが強く
(レコードにメタルというイメージが薄いというのが正しいか)
レコードでメタルを聴くという行為には特に新鮮さを感じます。
今も現役のバンドですけど、やっぱり若い頃の脂の乗った時期には
どうやっても敵わない無敵感ってのがありますね。


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この辺のゾーンも積極的に手に入れていきたい。
安くないと買う気しませんけど(笑)
特に聖飢魔IIとかCDだと中古でも高いですからね。
ジェイル大橋のギター最高や。


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日本が誇る音の求道者。
CDになった時その音質に大いに落胆したとの逸話もある
山下達郎の作品は可能な限りアナログで手に入れていきたい。
とりあえず伝説のカッティングとクリスマスソングの王者は手に入れた。
次は「BOMBER」収録の「GO AHEAD!」あたりが欲しいすね…


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今んとこの一番の新入りはこれです。
BECKの新譜「COLORS」。
これマジ最高すよね。踊れすぎてヤバい。
朝はこれ聴いてエンジンかけます。


てなわけで、手持ちの紹介少々させて頂きました。
これから手に入れていきたいのはまずはOwenとか。
最低でも「L'ami du peuple」は必ず買いたい。
あとはTORTOISE「TNT」とかBECK「Odelay」とか
DEAD END「DEAD LINE」とか…
改めて「音楽を聴く」楽しみを再認識させてくれたレコードに感謝。


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Posted at 00:49 | 音楽一般 | COM(0) | TB(0) |
2017.10.14

昭和のステレオ

お久しぶりです。
Facebookではご紹介していたものの、こちらで紹介するのを忘れていた
我が家のとあるインテリアについて書こうかと思います。

2年前に今の家に越してきてから、暫くの間
俺んちにはテレビの台がありませんでした。
引っ越してすぐに昭和っぽいテーブルとソファーを買ってしまったので
それにマッチするテレビ台が何かないものか?と悩んでいたのです。
ニトリで売ってるようないわゆる普通のテレビ台なんて買いたくないし
かと言って何が思い浮かぶわけでもなく
仕方なくただの収納箱を並べてみたり、
ヤフオクで落としたELKのボーカルアンプ(部品取りに使った)に
乗せてみたりしていたのですが
ある日思いついたのが、昭和のステレオ。
四本脚の付いてるタイプ。
そういうのなら今ある家具にもぴったりだし、
折しも実家が引っ越しを控えており、
行き場を失いかけていた親父のレコードコレクションが大量にあったので
それを頂いてきて、あとはレコードの聴けるステレオがあれば
俺んちの音楽アーカイブが一気に拡充するじゃん!
という野望の元、早速ヤフオクでブツを探し、落札したのがこれ。


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SHARPのトロイカ525というモデル。
昭和45年頃の商品だそう。
こちらに詳細な画像があります。
落札額は忘れましたがたしか5000円もしなかったはず。
中にはレコードプレイヤーとトランジスタのAMラジオが仕込まれています。


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これを探すにあたって重要だったのは「前開き」であるということ。
検索していただくとお分かりかと思うんですが、
こういう昭和のステレオって上開きのタイプがかなり多いんですよ。
俺は上にテレビを乗せるために買うので、上開きでは使えない。
しかし前開きのタイプってかなり少なくて、
こんな良好なサイズ感で見つかったのは運が良かったなと思っています。

で、これ。
レコードOK、ラジオもOK、ウサミン ウサミン グルコサミン(幻聴)
という触れ込みで出品されており
実際に動作はしたのですが、
実家から頂いてきたレコードをかけてみると、何か音程が低い…
改めて今調べてみると、西日本と東日本では電力の周波数の違いがあり
これは西日本用の商品なのでこっちで使うには部品交換が必要らしいのですが
購入当時はモーターか何かがヘタってて回転数が落ちてるのかな?
と考え、近所のオーディオショップに相談してみたものの
法外な値段がかかるとのことで、
治ったところで大した音にもならんことが分かりきっているものに
そこまで金をかけるのもムダなので、
結局レコードプレイヤーは安いのを新たに買いました(笑)
そんなこんなで、このステレオはただのバカでかいAMラジオとしてのみ
我が家で機能しております。
しかし、これで聴く野球中継とか妙に味があって良いものです。

で、さらにこれでやってみたいことがありまして
最近ようやくそれを実行に移しました。
現在、これの中はこんな感じになってます。


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使えないレコードプレイヤーは取っ払ってしまって、
開いた穴はホーマックで板を買ってきて塞いで
そこに新たにブルーレイプレイヤーを仕込む。
(隣りにある白いのは録画用のハードディスク)
70年代のステレオを開いたら、現代のブルーレイプレイヤーが入ってる。
このミスマッチがやりたかったんですよ!!


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このステレオ、レコードスペースの後ろの板には穴が開いていて
そこからブルーレイプレイヤーのケーブルを通しているのですが、
これはもともと奥行きが浅くてLPレコードが入り切らないため
レコードをちょっとはみ出して入れられるように開けてある穴であり、
家電のケーブルを通すためのものではないのです。
レコードプレイヤーを外すことなんて想定していないから当然ですが。
それがちょうど渡りに船で上手くいってしまったという偶然。
こいつもまさか生まれて半世紀近く経ってこんな使い方されるなんて
思ってもみなかったでしょうね~。

そんなこんなで色々なことを経て、こいつは非常に愛着のある
我が家の重要アイテムとなっているわけです。
次回はこれと同時期に手に入れた親父のレコードコレクション及び
その後新たに購入したレコードの数々をご紹介しようかと思っております。
いい加減放置はせず早めに書くつもりです(笑)
では、また次回。


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